키토제닉 다이어트 주의해야 할 점

 

 

오늘은 완전무결 식단에서 주의해야 할 점에 대해 말씀드릴게요. 

 

저의 식단은 최강의 레시피, 최강의 식사에서 배운 내용을 토대로 구성되어 있습니다. 이 저탄고지, 키토제닉 다이어트를 베이스로 둔 완전무결 식단에서 강조하는 것이 있습니다. 바로 음식에 존재하는 자연적, 인공적인 독소에 대한 내용인데요. 인간이 만든 독소는 농약이나 식품 가공 공정을 통해 식품에 스며들고, 자연적으로 발생하는 항 영양소는 목숨을 앗아가진 않더라도 인체의 본래 기능을 느려지게 하거나 손상시킬 수 있습니다. 예를 들어 케일이 이 경우에 해당되는데요.

대다수의 분들은 케일을 건강한 음식으로 알고 있습니다. 그래서 샐러드, 주스, 파스타 등의 많은 요리에 들어가게 되는데요. 주로 인기 있는 식단의 메뉴에는 케일이 들어가는 경우가 많으며, 여러 곳에서 발견할 수 있습니다. 케일을 과연 슈퍼푸드라고 할 수 있을까요? 놀랍게도 케일은 갑상선종을 유발할 수 있는 식재료입니다. 생으로 섭취하게 될 경우 요오드 흡수를 방해하고 갑상선 비대증을 초래할 수 있기 때문에 각별한 주의가 필요하다고 볼 수 있겠지요.

 

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키토제닉 다이어트에서 주의해야 할 음식의 독소들

갑상선 기능이 느려지면 신체 대사의 균형을 유지하는 데 나쁜 영향을 끼칠 수 있습니다. 다행히 아주 많은 양의 케일을 먹지 않는 이상 이러한 부작용은 나타나지 않을 것입니다. 하지만 최근 들어 케일을 먹어야 한다는 강박에 사로잡혀 매일 케일 주스, 케일 샐러드를 먹는 사람들이 늘었기 때문에, 조심해야 합니다. 케일에는 옥살산이 많다는 점 또한 주의가 필요합니다. 옥살산은 식물이 동물에게 잡아먹히지 않도록 방어하는 물질로써 신장에 부담을 줄 수 있습니다. 옥살산 과다 섭취는 통풍으로 이어지고, 심지어 옥살산 결정이 질 점막에 쌓이면서 성교통을 유발할 수도 있습니다.

이러한 식재료들은 몸에 심각한 손상을 주지는 않지만, 우리 몸은 낮은 단계의 독약으로 인식하기 때문에 몸에 상당한 부담을 가중시킵니다. 또 다른 예로 퀴노아를 들 수 있습니다. 대부분의 사람들은 슈퍼푸드라고 알려져 있는 퀴노아를 먹지 말라고 한다면, ‘너 제정신이야?’라고 할 수 있습니다. 연구 결과에 따르면 퀴노아는 음식 알레르기의 흔한 원인 물질인 사포닌에 둘러싸여 있다고 볼 수 있습니다. 사포닌은 우리의 장 세포막에 작은 구멍을 내고 면역 체계에 자극을 줄 수 있는 물질이기 때문에 조심해야 하는데요. 완전무결 키토제닉 다이어트는 이러한 독소까지 주의합니다.

 

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대부분의 사람들은 ‘그럼 제거하면 되잖아!’라고 생각하실 겁니다. 

 

곡물 속의 사포닌은 곰팡이 감염을 방지하므로 만약 곡물이 가공되고 세척되는 과정에서 사포닌이 제거된다면 곰팡이에 취약해집니다. 곰팡이는 인체를 약하게 하는 독성 물질을 만들어냅니다. 이는 벼룩을 잡으려다 초가삼간을 다 태우는 경우라고 볼 수 있겠지요. 데이브 아스프리는 이에 퀴노아보다는 쌀을 추천합니다. 쌀이 주식인 우리나라에는 희소식이네요!

구글에 퀴노아를 검색해 본다면 엄청난 슈퍼푸드로 묘사가 되어있습니다. 하지만 데이브가 퀴노아를 주의해야 할 음식의 범주에 넣은 것은 단순히 살이 찌고 말고의 문제가 아닌, 인체가 완전무결한 상태를 유지할 수 없게 만드는 식품이라고 판단하기 때문입니다. 이것은 슈퍼푸드와는 거리가 멀며, 별생각 없이 섭취할 경우 원하지 않는 결과를 얻을 수 있기 때문에 각별한 주의가 필요합니다.

 

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음식의 독소란?

많은 분들이 인간이 독소의 주된 오염원이라고 생각하지만, 대자연도 독소를 많이 배출한다는 사실을 명심해 주시기 바랍니다. 이는 생명체가 야생에서 잡아 먹히지 않고 스스로를 보호하는 아주 자연스러운 현상이라고 볼 수 있습니다. 인공적인 것이든 자연적인 것이든 간에 동물과 식물은 독소를 축적시키기도 하며, 특히 육류의 지방에는 인간이 뿌려대는 화학약품, 식물과 곰팡이가 동물에게 잡아 먹히지 않기 위해 자연적인 방어 수단으로 만들어낸 독소가 함께 축적될 수 있기 때문에 주의를 기울여야 합니다.

완전무결 키토제닉 다이어트 식단의 특별한 점은 앞서 언급한 ‘독소’ 외에도 ‘조리법’에도 관심을 기울인다는 점인데요. 조리는 잘 이용한다면, 음식을 더욱 맛있게 해 주며 영양소가 잘 흡수될 수 있도록 도와줍니다. 하지만 잘못된 조리법은 인체에 염증을 일으키거나 심지어 암을 유발할 수 있으며, 과도한 가열은 음식의 영양적 가치를 떨어뜨릴 뿐 아니라 심각한 손상을 초래합니다. 

 

 

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완전무결 식단은 식재료에 따라 적합한 조리법을 적용합니다.

모든 조리법은 가설이 아닌 독소에 관한 연구 결과를 근거로 하고 있으며, 제일 중요한 것은 제대로 아는 것이라고 할 수 있습니다. 최근 요리 트렌드 중 하나는 음식의 화학적 구성을 변형시켜 최고의 맛을 만들어내는 것입니다. 그중에서 최고급 요리처럼 사람들의 탄성을 자아내는 놀라운 것도 있습니다. 하지만 실험재료처럼 지나치게 가공된 음식은 입을 즐겁게 해 줄 수 있으나 몸에 좋다고 할 수는 없습니다. 이런 조리법으로 인해 식재료 본래의 성질을 염증을 일으키는 물질로 변화시켜 잘못된 식탐을 불러올 수 있으며, 독소가 생길 수 있기 때문에 각별한 주의가 요구됩니다.

완전무결 식단은 식품의 화학적 성질에 대한 정확한 이해를 바탕으로, 영양은 최고로 높이고, 염증은 최저로 낮추는 요리를 소개해 줍니다. 게다가 맛도 훌륭하기 때문에, 한 번 도전해 볼 만하다고 볼 수 있습니다. 최강의 레시피에서 소개하는 이러한 식단의 궁극적인 목표는 피로를 없애고, 에너지를 향상하고, 염증에 효과가 있는 음식을 맛있게 먹는 것이라고 할 수 있습니다.

 

 

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완전무결 간헐적 단식이란

다른 어떤 단식보다 대단한 의지를 필요로 하지 않습니다. 사실 전혀 필요 없다고 볼 수 있습니다. 바이오해킹을 실천하는 사람들에게 인기 있는 이유는 지방 감소와 함께 근육을 키우고, 질병을 일으키는 염증에 맞서며, 인체 회복력을 높이고 인슐린 분비를 낮추는 등 여러 이점이 있기 때문입니다. 기존의 간헐적 단식은 하루 중 8시간 동안만 음식을 먹고 나머지 시간 동안은 단식을 유지하는 방식입니다. 아침을 굶고, 오후 2시에 식사 후 8시 이전에 저녁을 먹는 방식으로 11시쯤 되면 기운이 없고 배가 고프게 됩니다.

이러한 단식은 집중력을 흐트리고, 정신적, 육체적 능력을 떨어뜨릴 수 있는 방식이기에 직장인, 학생에게는 적합하지 않을 수 있습니다. 집중해서 일을 할 시기에 단식이 장애가 되는 것입니다. 이때 부신에 스트레스를 주어 혈당이 오르게 됩니다. 이에 완전무결 간헐적 단식은 방탄커피를 통해 이러한 문제를 해결하고 있습니다. 단식 기간 중 탄수화물, 단백질 섭취를 제한해 우리 몸이 단식 중이라고 인식하게 만드는 것입니다. 이에 정체기 없이 빠르게 군살을 빼고 건강해지는 것입니다.

 

 

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완전무결 간헐적 단식 vs 일반적인 간헐적 단식

엠토르는 근육에서 단백질 생산을 증가시키는 작용을 합니다. 운동과 커피는 에너지를 끌어올리는 동시에 잠시 근육 성장 기전을 억제했다가 음식을 먹자마자 근육 성장 기전을 급반등 시킵니다. 따라서 근육을 키우려면 엠토르를 억제해야 한다고 할 수 있습니다. 이때 엠토르가 억제되면 억제될수록 반동 작용이 강해져 근육 형성이 활성화되게 되는데요. 근육을 늘리기 위해 엠토르를 억제하는 방법은 간헐적 단식, 운동, 커피가 있습니다. 엠토르는 단식 후 식사했을 때 증가하고 근육을 더 많이 형성합니다. 커피를 마신 후에도 동일한 일이 일어납니다. 

데이브 아스프리는 이 개념을 토대로 엠토르를 최대한 억제했더니 하루에 4,000kcal를 섭취하며 따로 운동을 하지 않았는데도 18개월 만에 140kg에서 근육질의 몸짱이 되었다고 합니다. 일반적인 간헐적 단식에서는 이 커피가 빠지기 때문에 더 효과적으로 근육을 늘릴 수 없다는 게 저자의 의견입니다.

 

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방탄커피의 또 다른 장점

방탄커피의 재료 중 하나인 mct 오일이 몸을 케토시스 상태에 더욱 빠르게 진입시켜준다는 점입니다. 탄수화물을 조금 섭취하더라도 케톤 생성 상태를 유지시키고 뇌에 연료를 공급하기 때문입니다. 케톤은 음식 섭취가 적을 때 지방산을 원료로 간에서 만들어지는 물질인데 케톤이 순간적으로 오르면 배고픔이 억제됩니다. 케톤으로 전환되는 독특한 대사적 성질을 지닌 지방인 mct오일을 사용하면 혈중 케톤 농도가 빠르고 높게 상승하게 됩니다. 

뇌의 일부분은 탄수화물보다 지방을 에너지원으로 선호하기 때문에 뇌가 케톤을 에너지로 쓰는 동안에는 집중력이 높아지고 혈당이 안정되므로 고탄수화물 식단을 했을 때처럼 에너지 수준이 급격히 떨어지지 않습니다. 오늘은 완전무결 키토제닉 다이어트에 대해 알아보는 시간을 가져봤습니다. 이에 더욱 궁금한 내용이 있으시다면 언제든 댓글 달아주세요. 최대한 답변해드리겠습니다!! 오늘도 긴 글 읽어주셔서 너무너무 감사드립니다!!